Pastel de Mijo

Pastel de Mijo

Os vamos a enseñar una receta para preparar un plato estrella para una celebración familiar.

Es muy sencillo:

Ponemos en un cacerola agua a hervir, y cuando está en ebullición echamos una pastilla de caldo de verdura, cuando se ha deshecho añadimos el mijo, algo más de dos tazas.

             

Mientras se cuece vamos picando shiitake, champiñón, cebolla, pimiento, y zanahoria

             

Cuando ya tenemos todo picado lo sofreímos con aceite de oliva a fuego lento.

             

Cuando el mijo está cocido lo sacamos, lo escurrimos y añadimos toda la verdura tras pasarla por el "pasapurés".

              

Añadimos una cucharadita de levadura, ajo, pimienta, cúrcuma, perejil, nuez moscada, pimentón y sal.

Por otro lado, en un bol con un poco de agua y harina de garbanzos preparamos el sustituto del huevo, que unimos a la mezcla y removemos hasta que queda homogénea (si se necesita más consistencia podemos agregar un poco de pan rallado).

Vertimos todo en un molde y horneamos, no sin antes echar por encima queso rallado (vegano) y un poco de pan rallado.

             

Lo servimos acompañado de la salsa que más nos guste, en nuestro caso hemos utilizado salsa de tomate con pimientos del piquillo.

Queda riquísimo...

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Beneficios del mijo:

  • Excepcionalmente rico en hierro, el mijo se recomienda en casos de debilidad física, fatiga, anemia, astenia, falta de ánimo y menstruaciones abundantes. 
  • Favorece la regeneración celular y por tanto se considera excelente para fortalecer la salud de la piel, los cabellos, las uñas y los dientes.
  • Combate el agotamiento y permite la recuperación tras el esfuerzo físico, alivia los calambres musculares y fortalece los músculos.
  • Eficaz para defenderse del estrés y la irritabilidad nerviosa, para reducir la intensidad y frecuencia de los ataques de migraña, y como apoyo en regímenes adelgazantes.
  • Se encuentra, además, entre los pocos cereales sin gluten, lo que resulta interesante para las personas celíacas.
Posteado el 01/01/2019 COCINA VEGANA FÁCIL 0 201

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